Esegesi – Eugenio Rosi

Descrizione

Note di Degustazione: Colore rubino cupo con riflessi violacei. Naso intenso e variegato, dove si sprecano i richiami alla mora, alla prugna matura, unite a note terrose, tostate al cacao e da note minerali come la grafite. La complessità olfattiva coincide con un assaggio polposo e definito, bilanciato magistralmente tra estratti e freschezza, e ravvivato da un tannino affusolato ma presente. Lungo il finale, che sfuma su ritorni balsamici ed erbacei.

Abbinamenti: Carne rossa in umido; Selvaggina; Formaggi stagionati